發(fā)布時間:2013-12-04 14:19:32
根據(jù)來源，可分為天然、合成和半合成培養(yǎng)基。
天然培養(yǎng)基是利用動、植物或微生物體或其提取物制成培養(yǎng)基，化學成分還不清楚，較復雜。如培養(yǎng)各種細菌所用的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，培養(yǎng)酵母菌麥芽汁培養(yǎng)基等。天然培養(yǎng)基優(yōu)點是取材方使、營養(yǎng)豐富、種類多樣、配制方便、成本低廉；缺點是成分不穩(wěn)定。因此，天然培養(yǎng)基十分適合配制大生產(chǎn)中種子培養(yǎng)基之用。常用天然有機營養(yǎng)物質(zhì)包括牛奶、血清、蛋白胨、豆芽汁、玉米漿、牛肉浸膏、酵母浸膏、麩皮水解液、胡蘿卜汁、椰子汁等。
半合成培養(yǎng)基為既含有天然成分又含有純化學試劑的培養(yǎng)基。如培養(yǎng)真菌用馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基等。嚴格講，凡含有未經(jīng)特殊處理瓊脂的任何合成培養(yǎng)基，實質(zhì)上都只能看作是一種半合成培養(yǎng)基。
合成培養(yǎng)基是用化學成分明確物質(zhì)配制而成的培養(yǎng)基。如培養(yǎng)細菌的葡萄糖銨鹽培養(yǎng)基，培養(yǎng)放線茵高氏一號培養(yǎng)基，培養(yǎng)真菌的察氏培養(yǎng)基等。合成培養(yǎng)基優(yōu)點是成分精確、重演性高；缺點是價格較貴、配制煩瑣。因此，一般僅用于實驗室進行生物量測定、菌種選育及遺傳分析等方面工作。
根據(jù)培養(yǎng)基外觀的物理狀態(tài)可分為固體、液體和半固體培養(yǎng)基
固體培養(yǎng)基在科學研究和生產(chǎn)實踐上具有廣闊的用途，可用于菌種的分離和鑒定、檢驗雜菌、選種育種、菌種擴大培養(yǎng)、菌種保藏以及抗生素等生物活性物質(zhì)的生物測定等。固體培養(yǎng)基是在液體培養(yǎng)基中加入一定量的凝固劑，使其成為固體狀態(tài)。除此之外，一些由天然固體基質(zhì)制成的培養(yǎng)基也屬于固體培養(yǎng)基。如由小米、麩皮、米糠等制成固體狀態(tài)培養(yǎng)基。
半周體培養(yǎng)基是凝固劑含量較少的一種培養(yǎng)基，常用來觀察傲慢物的運動特征、噬菌體效價滴定等。液體培養(yǎng)基是未加任何凝固劑呈液體狀態(tài)的培養(yǎng)基。在用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時，通過振蕩或攪拌可增加培養(yǎng)基的通氣量，同時使營養(yǎng)物質(zhì)分布均勻。它在發(fā)酵工業(yè)中應用極其廣泛，如在搖瓶種子擴大培養(yǎng)、種子罐種子擴大培養(yǎng)時一般都采用液體培養(yǎng)基。
按培養(yǎng)基的功能來分可分為孢子和種子培養(yǎng)基
生產(chǎn)上常用的培養(yǎng)基包括麩皮培養(yǎng)基、小米培養(yǎng)基、大米培養(yǎng)基，玉米培養(yǎng)基及用葡萄糖、蛋白胨、牛肉膏和氯化鈉配制的瓊脂斜斷培養(yǎng)基。孢子培養(yǎng)基配制的目的是供菌種繁殖孢子的，常采用的是固體培養(yǎng)基。對這類培養(yǎng)基的要求是能使菌體生長迅速，產(chǎn)生數(shù)量多而且優(yōu)質(zhì)的孢子，并且不會引起菌種變異。為達到這一目的，必須創(chuàng)造有利于孢子形成的環(huán)境條件。麩皮、小米等一類物質(zhì)含的碳、氮源最并不豐富，但含有生長素和微量元素，有利于孢子的大量形成。
種子培養(yǎng)基是供孢子發(fā)芽、菌體繁殖的。要求營養(yǎng)相對豐富、完全，并要考慮能夠維持穩(wěn)定的pH。最后一級種子培養(yǎng)基組成成分應該較接近發(fā)酵培養(yǎng)基，以使種子進入發(fā)酵培養(yǎng)基后，能迅速適應發(fā)酵環(huán)境，快速生長。
本文參考《發(fā)酵工程原理與技術(shù)》一書。
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