食用菌是微生物中最具潛力的種類之一，兼?zhèn)渌幱煤褪秤秒p重功效的高等真菌。由于食用菌子人工栽培時間長，技術復雜，受原料和季節(jié)限制，故食用菌液體發(fā)酵技術營運而生。食用菌深層發(fā)酵又稱液體發(fā)酵或液體培養(yǎng)，在既定的生化反應發(fā)生器中加入培養(yǎng)基并通入無菌空氣，同時加以攪拌或震蕩，控制外界條件適宜，使菌體在液體深處繁殖發(fā)育，獲得大量菌絲體和代謝產(chǎn)物。 食用菌發(fā)酵設施裝備一般采用食用菌發(fā)酵罐，結(jié)合生物發(fā)酵原理，給食用菌菌絲提供一個更佳的酸堿度、溫度、營養(yǎng)、供氧量，促使菌絲快速生產(chǎn)，迅速擴繁。食用菌發(fā)酵的優(yōu)點主要有生長周期短，產(chǎn)量高，純度高，流動快，易分散，發(fā)菌點多，萌發(fā)快，能有效地減少菌體污染。缺點是食用菌在發(fā)酵過程中易產(chǎn)生大量泡沫，影響發(fā)酵周期，降低產(chǎn)量，增加生產(chǎn)成本。 泡沫的消除和控制一般采用化學消泡劑或機械方法。其中應用最廣泛的是化學消泡劑，具有成本低，操作簡單，耗能少的特點。通過檢測培養(yǎng)基中蛋白質(zhì)含量，發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)含量過高易導致發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的泡沫。通過實驗對比，綜合考慮消泡劑的消泡能力及對菌體產(chǎn)量的影響，選擇聚醚改性硅食用菌發(fā)酵消泡劑，消泡抑泡效果更佳，對菌體無影響，提高菌種產(chǎn)量。 聚醚改性硅發(fā)酵消泡劑是食用菌發(fā)酵專用的消泡劑，運用最新的消、抑泡理論和技術，吸收國內(nèi)外同類產(chǎn)品經(jīng)驗的基礎上，經(jīng)特殊生產(chǎn)工藝生產(chǎn)而成，具有消泡快，抑泡久的特點。該食用菌發(fā)酵消泡劑可應用各類食用菌發(fā)酵，如金針菇、奶制品等，還可應用于大腸桿菌發(fā)酵、酶制劑發(fā)酵、枯草芽孢桿菌發(fā)酵、谷氨酸發(fā)酵、維生素C發(fā)酵、抗生素發(fā)酵等等。 煙臺恒鑫化工科技有限公司是一家專業(yè)消泡劑生產(chǎn)廠家，消泡劑種類全，十年品質(zhì)保證，如發(fā)酵用消泡劑、廢水處理消泡劑、石棉瓦消泡劑、有機硅消泡劑、油田鉆井消泡劑、造紙消泡劑、水泥砂漿消泡劑等 ，可滿足不同行業(yè)對消泡的要求。 本文簡要介紹食用菌發(fā)酵及食用菌發(fā)酵消泡劑，如需詳細了解食用菌發(fā)酵消泡劑在食用菌發(fā)酵過程中的應用可致電05358015296. 相關鏈接 聚醚消泡劑都應用于哪些行業(yè)？

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如何控制發(fā)酵過程中產(chǎn)生的泡沫